Uma Comidinha de Leve: Spagueti Primavera

Dia Mundial do Veganismo

Spagueti Primavera: por Thalita Tonial Pauletto (thalita-pauletto) em 02/10/2013 

Ingredientes               

• 1 abobrinha italiana pequena em fitas
• 1 cenoura pequena em fitas
• 4 dentes de alho em fatias
• 250 gramas de spaghetti
• Oléo
• Sal a gosto
• 1/2 envelope de caldo de legumes
• Água filtrada

  Instruções de preparo

  • Comece colocando a água filtrada em uma panela grande com sal;
  • Espere ferver e acrescente as cenouras em fitas, deixando cozinhar por 1 minuto;
  • Coloque em seguida em um recipiente com água filtrada gelada (para parar o cozimento);
  • Faça o mesmo com a abobrinha e reserve.
  • Na mesma água fervente, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, escorrendo a água depois;
  • Em uma frigideira, frite o alho no óleo, acrescente o 1/2 envelope de caldo de legumes;
  • Adicione o macarrão e misture bem, acrescentando os legumes em seguida.
  • Sirva em seguida.   
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  •  DICAS:
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  • Substitua os legumes por outros de sua preferência (abóbora cabotian, cebola, tomate);
  • Se preferir uma versão mais clássica, substitua a cenoura por tomates cereja cortados ao meio e folhas de manjericão.
  • Acrescente nozes se desejar.
  • Preparo: 10min.
  • Cozimento: 20min.
  • Dificuldade: Fácil
  • Rendimento: 4 porções                                                             Fonte: Menú Vegano